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Antonio Javier Villarejo Aguilar

Obras:

Alteraciones y control de calidad en los alimentos
Distribución del trabajo y categorías profesionales dentro de la cocina
La dietoterapia
La historia de la nutrición
Lípidos, grasas, aceites y derivados
Los nutrientes en el organismo
Nutrición durante el embarazo
Restauración hospitalaria: el uso de tecnologías en el cocinado, conservación y distribución y servicio

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